预制菜订单暴涨上市公司赶工忙有的上市公司已超额完成小目标

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预制菜订单暴涨 上市公司赶工忙

春节假期临近，方便快捷且性价比高的懒人预制菜再次走红外卖平台预制菜订单暴涨，生产商加班加点赶工，有的上市公司已超额完成小目标同时，线下餐厅年夜饭套餐预定火热

预制菜受青睐

北京白领吴帆最近喜欢上了羊蝎子预制菜，近一个月在外卖平台购买了四五次吴帆告诉中国证券报记者，品牌预制菜安全卫生比较有保障，价格相对便宜，且口感稳定比如，一份羊蝎子外卖或者堂食大概两百多元，而一百多元可以买到好大一份预制菜，性价比很高

外卖平台预制菜订单火爆饿了么相关负责人杨子江告诉记者，近几个月来饿了么平台预制菜销量增长约70%天猫食品生鲜预制菜行业负责人陈博告诉中国证券报记者，2021年天猫双11期间，包括半成品菜，速食菜在内的预制菜成交额同比增长约2倍

现在的年轻人觉得做菜麻烦，而方便快捷的预制菜能让他们体验到烹饪的乐趣，这也是各大外卖平台商业模式转型的重点业务杨子江介绍，饿了么平台集合了每日优鲜等品牌，这些品牌具备较强的菜品开发能力，品质也有保障，目前已上线近千家门店，2021年12月每日优鲜在饿了么平台上的预制菜订单环比增长超过30%

在北京西城区某超市，预制菜被分成几个品类，放置在不同的专柜工作人员告诉记者，消费者对预制菜的接受度越来越高，预制菜卖得不错，货架补货频率很高

线下餐厅的年夜饭销售可能会受到疫情等因素影响，不少餐厅已想好了应对措施。

消费者陈敏告诉记者，豫园旗下有很多百年老字号餐饮品牌，绿波廊等线下餐厅可以提前预定年夜饭套餐，到时直接配送到家，在家里就能吃上餐厅的年夜饭业内人士告诉记者，不少餐厅的年夜饭菜品也用上了预制菜，口感与现做的接近，且成本更低使用预制菜，尽管原料采购成本增加，但降低了能源和人工成本

超额完成小目标

预制菜生产企业产销两旺，收获意外之喜有上市公司相关负责人告诉记者，公司的预制菜业务小目标已超额完成

安井食品发力预制菜领域公司董秘梁晨告诉记者，2020年年底成立了安井冻品先生供应链公司，主营预制菜品类业务，目前发展势头不错，2021年四季度销量环比增长明显2021年12月，公司推出了预制菜大礼包，面向中高端消费市场，春节期间送礼，请客，在家烹饪都可以产品推出后受到市场欢迎，目前我们在抓紧赶工

预制菜受到资本市场高度关注据中国证券报记者不完全统计，2021年11月以来，上市公司互动平台上关于预制菜业务的提问已有上百条三全食品，福成股份，国联水产，步步高，同庆楼，广州酒家，龙大肉食等上市公司纷纷切入预制菜市场

主营果蔬产品的宏辉果蔬在互动平台表示，预制菜作为食品范畴产业，亦在公司关注，研发范围，白羽鸡肉食品龙头春雪食品表示，公司的鸡肉调理品已经属于预制菜范畴，下一步产品研发将进一步清晰朝向预制菜，香菇酱一哥仲景食品表示，公司已有扩大业务至预制食品的经营计划，涪陵榨菜表示，公司发展了部分餐饮渠道的经销商，并与一些连锁餐饮，食品企业开展合作，未来将综合公司及市场等因素审慎考虑预制菜等新品类相关布局。

业内人士告诉记者，很多企业想进入预制菜蓝海赛道，包括养殖企业，餐饮企业，食品企业，因为市场足够大。下沉市场观影人次增幅最大，亦反映低线市场的市场潜力。

就地过年成催化剂

华创证券食品饮料首席分析师欧阳予告诉中国证券报记者，从产业逻辑看，食品工业化趋势明显，预制菜风潮兴起预制菜可以当作新的礼盒产品，逐步向精细化落地而倡导就地过年会加快预制菜的渗透目前，企业基本上还处于布局阶段，2022年春节将是企业打开市场的关键节点欧阳予表示

预制菜将发展成为千亿元乃至万亿元级的大市场根据艾媒数据，2021年我国预制菜市场规模为3459亿元，两年后将超过5000亿元

当前，预制菜在B端处于高速成长期，在C端处于市场导入期，按照年均20%的复合增速估算，未来6—7年我国预制菜市场或超万亿元规模餐厅或酒店面点师傅越来越少，取而代之的是直接采用预制菜等标准化产品，这是一个趋势预制菜将作为公司第二个增长点，未来会着重发力梁晨表示

欧阳予则表示，要进一步开拓预制菜消费场景，企业要更加聚焦战略重心，提升研发，销售效率。对于行业而言，万联证券认为，疫情加速行业整合，行业出清后龙头公司将显著受益，低线城市尤为如此。预计此轮疫情过后，市场有望迎来院线和内容的双重复苏，复现春节档的观影热情。同时，相关政策明确表示推出一系列扶持政策，基于政策支持+龙头公司定增，整合举措，行业基本面得以改善。票房持续回暖+市场份额提升+经营效率提升，可关注头部院线及核心出品方。。

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