2021年12月，中国餐饮协会依据“中华餐饮老字号”认定管理办法,对渝万谭记王万州烤鱼所提交的申报材料进行了严格审查，提出了考察认定报告，认为该品牌符合“中华餐饮老字号”的相关标准，中国餐饮行业协会正式授予渝万谭记王万州烤鱼“中华餐饮老字号”荣誉称号，颁发相应的荣誉牌匾和证书，并给予重点推广。
渝万谭记王烤鱼来源于烤鱼之乡万州，店里主打烤鱼。鱼都是现杀、现烤、不提前码料、传承20年的秘方，保证了烤鱼的鲜、酥、嫩、香。常来的老顾客都说：“就是好他们这一口鱼，够鲜！够味儿！”如今的渝万谭记王烤鱼，也已经从当初的几种味型，发展到了如今的12款味型，香辣、麻辣、蒜蓉、双椒、泡椒、酸菜、渣海椒、豌豆杂酱……每一款都非常独特......
据渝万谭记王万州烤鱼的创始人谭毅女士介绍，因为从小在外公外婆家长大，经常跟随外公一起捕鱼，外公时常会给她烤鱼吃，她在耳濡目染下便爱上了烤鱼。谭毅女士长大之后，怀念小时候的味道，萌生了开一家烤鱼店的想法。她们夫妻从2003年的一家十几平米的小店开始，到如今几百平米的大店，二十年来一直秉承初心，使用古法烤制技术，不添加任何添加剂，只为把儿时的味道分享给更多的人。
据悉，谭毅女士的丈夫王拥军先生一直致力于产品研发，以最原始的方法挑选烤鱼食材，经过无数次的调制，在保留烤鱼本身味道的同时，创造出如今的十二种口味，让大家有了更多的选择。始终坚持健康理念，秉承传承初衷，这也是丈夫王拥军先生二十年如一日爱的体现。
一城一味，一爱一生“渝万谭记王”便是以谭毅女士和其丈夫王拥军先生姓氏为名所创立，渝万谭记王万州烤鱼也在2018年1月29日创立了重庆恺润餐饮管理有限公司，将通过正规化团队运作，让更多人吃到正宗的万州烤鱼美食，将万州烤鱼带向世界。
根据渝万谭记王万州烤鱼提交的发展历史资料如下：
2003年7月5日正式在沙坪坝区沙北街92号附10号一间不足50平米的（独一家万州烤鱼），六张小桌，每天爆满；
2007年7月17日第一家分店在沙坪坝区沙北街92号附28号正式开业；
2014年由原来的50平米小店扩大至130平米，更名为谭记王独一家万州烤鱼；
2016-2021至今保持大众点评五星商户；
2016年重庆市晚报、晨报、商报被评选为重庆烤鱼十强第一名；
2016年原谭记独一家烤鱼扩大至220平米的总店；
2016年重庆电视台“美食栏目”采访及报道；
2016年湖南卫视“新闻大求真节目组”采访及报道；
2016年重庆晨报、商报、晚报采访报道；
2016年被重庆商报、晚报、晨报评选为重庆烤鱼十强第一；
2018年全国唯一一家入驻烤鱼必吃榜商家；
2018年2月9日重庆晨报上游财经、上游新闻首届重庆美食年度金榜榜单评选为重庆最牛烤鱼店--谭记王万州烤鱼；
2019原谭记独一家万州烤鱼更名为现在的谭记王万州烤鱼；
2020年评选为大众点评必吃榜商户；
2020年谭记王总经理谭毅参与国庆节在腾讯视频#为祖国献礼#“美食高光时刻”“烤鱼”；
2021年12月，谭记王荣获重庆沙坪坝区“十大名菜（名小吃）”荣誉。（新文网发）
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