酒厂史话：百年成裕正统传承，金牌酱酒华铭轩造

论世界“顶流”烈酒，酱酒可谓驰名中外。而酱酒的成名故事须追溯到1915年巴拿马博览会，由茅台镇荣和、成裕两大烧坊所选送的酱香酒知名的“一摔”，使得酱酒捧得金牌归，后成裕烧坊更名为“成义烧坊”，更是有了“天下酱香出成义”的美名。时过百年，当年金牌酱酒烧坊之一的“成裕烧坊”一手古法酿造绝技，已由贵州华铭轩酒业有限公司（下称“华铭轩酒业”）继承发扬，从此，最为正宗的“成裕造”因华铭轩酒业仍能留香百年，为酱酒爱好者们所品尝。

从华铭轩的“永合烧坊”，到“成裕”与“成义”烧坊

比起“成裕烧坊”，似乎“成义烧坊”更有名气，但其实二者本是同一烧坊，且二者还有一前身，“永合烧坊”，这家闻名天下的烧坊，都起源于“华铭轩”其人。

“华铭轩”为清代商人，于贵州开永隆裕盐号，并在秦商朋友支持下投资修建了茅台镇第一家烤酒作坊“永合烧坊”。后其子华联辉继承烧坊后，将其更名“成裕烧坊”，为纪念翼王慷慨赴死之义，又将烧坊中的“裕”一字改为“义”，从此便有了“成义烧坊”。

华家酿酒之术始传于“华铭轩”及“成裕烧坊”，以“华铭轩”之名命名正宗华家酿酒之法所酿酱酒，充满了无以替代纪念意义。

从华家的精湛酿酒古法，到华铭轩的正统传承

华家酿酒古法，是由华家后人华效先先生亲自传授给华铭轩品牌主理人宋昱庆的。

2012年央视纪录频道摄制组拍摄《百年华茅》，华效先作为特约嘉宾回到了故乡茅台镇，并在这里遇到了正探访酱酒酿造工艺的宋昱庆。宋昱庆对于酱酒工艺的执着之心使华效先深为感动，二人一见如故。后来，宋昱庆又多次于贵阳拜访华效先，华效先遂决定将华家正统技法传于宋昱庆，并授权宋昱庆使用“华铭轩”这一商标，让成裕烧坊、华家古法得以以先祖之名流传。

华铭轩酒业亦不负所望，其所继承的成裕烧坊的华家正宗酿酒之法，获得了无数消费者的青睐。目前华铭轩酒业已注册“华铭轩成裕烧坊”商标，以此来保护成裕烧坊技艺传承、成裕烧坊及华铭轩品牌传承的正统性。

在酱酒品牌各显神通的当下，几乎每一位酱酒传承人都会回首往事追溯品牌的发展史，华铭轩酒业承载的故事可能并非其中最为古老的，却是其中星光熠熠的那一簇，叫人难忘。愿在将来，属于成裕烧坊的、正统的华家酿酒技法能够继续由华铭轩酒业传承下去，让酱酒爱好者一品美酒与历史交织的无双风味。