五一长假至 让我们的舌尖去乐山打卡赵鸭子甜皮鸭吧

盼星星，盼月亮，五一小长假终于要来了。平时累得不行的打工人怎么能错过这千载难逢的机会呢，必须high起来！拿出手机，预订车票，乐山美食，我们来啦！钵钵鸡、翘脚牛肉、冰粉、豆腐脑绝对要整起，赵鸭子甜皮鸭更是不能错过，毕竟这份“脆甜”体验，是不同于乐山其他美食的独特存在，是真正舌尖上的美食。

一到周末节假日，赵鸭子甜皮鸭门店一定会排起长龙，所以购买早班动车票，预约好接站的滴滴，已经成为美食圈公开的“秘密”，毕竟谁也不希望让自己的舌尖排在别人后面。也难怪大家如此着迷，要知道赵鸭子甜皮鸭，全国人民乃至外国友人吃了都说好。作为一道让人欲罢不能的四川美食，赵鸭子甜皮鸭以“脆甜”破局，是乐山美食界把“甜”运用得出神入化的优秀代表，这在香辣菜色满大街的乐山的确是十分独特的存在。正因如此，人们的舌尖在触碰到赵鸭子甜皮鸭那一瞬间，都会被其深深迷住。

为了把这道独特的乐山美食做到极致，赵鸭子甜皮鸭两代传承人杨富琼和方燕君的付出了常人难以想象的艰辛。杨富琼实现了从油烫鸭向甜皮鸭的转变，并在多年的经营过程中，不断优化生产工艺。而方燕君通过建立标准化的生产工厂，实现了甜皮鸭的批量化生产，推动赵鸭子甜皮鸭走向全国，让赵鸭子甜皮鸭名声大噪。

在两代人的不懈努力下，如今的赵鸭子甜皮鸭已经发展成为俘获了亿万美食爱好者的中国知名美食品牌，成为了他们心目中乐山美食届的扛把子，必须向周边人安利的存在。更加令人惊叹的是，赵鸭子甜皮鸭的选料和制作流程，已然成为了业内范本。赵鸭子为了制作出品相口感上乘的甜皮鸭，以本地麻鸭为原料，待鸭子处理干净后，就放入卤水中卤制。这个环节，香料的用量、卤制的时间与火候都极其重要。鸭子卤制好后，师傅会给每一只鸭子涂抹一层糖水，最后经滚油的洗礼，直至鸭皮呈现出焦糖色，方能出锅。

修炼合格的甜皮鸭，鸭皮闪烁琥珀流光，鸭肉断面呈现胭脂色泽，视觉效果直接拉满，让人忍不住立刻开起“大快朵颐”模式。当我们用力咬下去，牙齿先触碰到脆甜的表层，轻微的一弹，使得牙齿前进的速度变缓，我们的舌尖就有了更加充足的时间，去品味那份脆甜。随后，牙齿深深陷入鸭肉内部，只需一小口，卤得软嫩多汁的鸭肉，就会充满口腔。此时，一层甜一层脆一口香，人们的舌尖就在这三种口感的刺激下，成为了赵鸭子甜皮鸭的忠实拥趸。

每逢周末节假日，乐山这一座屹立于三江汇合处的千年古城，就会迎来无数游客。乐山也不负游客的期望，乐山大佛、文庙等景点能够让你充分了解这座历史名城的文化底蕴。而以赵鸭子甜皮鸭为代表，各式各样饱含乐山人智慧与勤奋的特色美食，能够让你充分感受舒适的乐山烟火气。

人们来到乐山，往往只会停留一天，但是乐山这座千年古城，赵鸭子这个拥有80余年历史的乐山知名美食品牌，岂是一天就能品完的存在。鸭心、鸭肠、鸭肝、香辣鸭翅、鸭脚……宠粉的赵鸭子早已开发出了更多值得食客驻足品尝的产品。五一，让我们一起奔赴乐山，开启一场不负舌尖的寻味之旅吧。