中国地理标志产品——如东大米

如东大米米粒皎莹如玉气味醇正芳香，蛋白质、支链淀粉含量高，富含人体所需的氨基酸及钙、铁、锌等微量元素。主要特点为糯、软、香。“糯”指黏性较强又失筋道，弹性十足；“软”指在蒸煮过程中吸水适中，米粒松软油亮，软而不糊、冷后不硬；“香”指品尝一口唇齿留香，令人回味无穷。如东大米先后获评江苏大米十大区域品牌、江苏好大米十大创优品牌。

2016年10月，如东大米经核准注册为中国地理标志证明商标。

地理人文

如东大米主要种植在马塘、曹埠、新店、岔河、双甸、袁庄、河口等地。种植区属北亚热带海洋性季风气候区，气候温和、雨水充沛、光照充足。主产区内的土壤由长江冲积形成的草甸土构成，富含硅、钙、磷、钾、铁、硒等营养元素，中国科学院院士、土壤学家侯光炯将该地区土壤类型称为“水稻土”，此土十分适宜水稻种植，是水稻生长的“营养舱房”“理想家园”。

如东地区大规模种植水稻已有800多年历史。明、清时代，安徽及南京、镇江等地有人因避战祸或经商到如东定居。在人口迁徙过程中，移民们带来许多农耕稻作技术。清朝末年，如东大米被列为“皇家贡米”，非寻常百姓所食。《南洋劝业会报告》中的《嘉种录》具体记述了清宣统二年（1919），如东所产“黄丝糯稻”“早五天糯稻”在国际展会上参展获奖的情况。在历史悠久的水稻生产中，如东形成了新店山歌、开秧酒等稻作文化，展现了如东深厚的农耕文化底蕴。

地理人文

如东粮农素有精耕细作的习惯，在水稻种植方面积累了丰富经验。20世纪60年代，如东大力推进农业技术服务体系建设，相继培育了一批育种能手，育成了一批稻麦良种。另外，如东对水稻生产进行品种、育秧方式、栽插密度、插秧方式、肥料用量五大改革，建立稻麦原种场，并在水稻主产区成立农业技术推广站，推动大米产业由小到大，实现良性发展。

进入21世纪，如东开始示范推广机插秧栽培技术，研究出软盘旱育秧技术，同时加强与农机配套的农艺栽培措施研究，形成机插秧高产群体调控技术体系，实现水稻生产高产、优质、安全目标，全县水稻机插面积达91.3%，成为全省机插面积最大的县。中国工程院院士、农学家陈温福多次高度评价如东水稻机械化高产技术的推广。如东还积极推广点播插秧技术，精确控制每株株距，前茬秸秆全部还土，并大力推广有机肥料，升级换代种植工具，稻米耕作技术不断创新发展。2019年，如东在9个镇区建立45万亩绿色优质水稻示范基地，进行优良品种规模化种植和标准化生产。

在优化种植技术的同时，如东着力加强大米质量和品牌管理。编制如东大米质量标准和生产操作规程、地理标志证明商标使用管理规则等，保护如东大米生产质量和地理标志证明商标专用权。在新店镇等地设立大米种植基地，支持企业开设直营店、授权异地经销商，不断拓展大米销售区域。组织企业参加江苏省地理标志产品暨优质农产品展示会、中国（上海）国际现代食用农产品暨加工业展览会等大型展会，如东大米的品牌知名度进一步提升。至2022年，如东双甸、新店、曹埠、袁庄等镇先后被评为江苏省“味稻小镇”。