如东出产的海产珍品文蛤，素有"天下第一鲜"之称。而由文蛤肉和面煎制而成的文蛤饼，则为如东传统小吃。自古闻名，就有“吃了文蛤饼，百味都失灵”之誉。
相传乾隆皇帝微服私访下江南，乘船途径南通时被文蛤饼的香气吸引，乾隆尝后，龙颜大悦，连声称妙，回宫后，乾隆下旨赐封其为“天下第一鲜饼”。
文蛤肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养素，文蛤味极鲜嫩，营养丰富，常食能滋补健身。文蛤饼外形像金灿灿的铜钱，所以有“金钱文蛤饼”的美称。入口酥脆，回味鲜美，轻轻咬上一口，外酥里嫩，多汁鲜嫩的文蛤在舌尖上滑动，肉的香气和鲜味在味蕾上相拥起舞。
转眼当下，美食已经成了一种文化，在这个和平的年代被彻底放大出来。正是革命前辈们凭借不怕吃苦、勇于拼搏、敢于牺牲的精神换来了我们今天美好的生活，换来了这个可以安享美食的时代。
煎文蛤饼，选用本海域最新鲜的文蛤。拥有40多公里海滩的小洋口。得天独厚盛产出高品质的文蛤。
一块文蛤饼，面与水的相合，融入了出没风波的渔乡人对于陆地的留恋，于是，这一道家常菜便同时又多了渔乡人对于靠海吃海的不舍情份。
（供稿单位：如东电商中心）
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